Chefstein® ominaisuudet

Chefstein platform

Tervemenoa kynä ja paperi!

Chefstein® on luotu helpottamaan keittiösi toimintaa. Sen mukautuva ja selkeä käyttöliittymä digitalisoi kolme keskeistä manuaalista työvaihetta ammattikeittiöiden seurantaprosesseissa: ruokahävikin, hygienian ja ruokaturvallisuuden seurannan. Palvelu myös ilmoittaa aina, kun jokin asia vaatii toimenpiteitä.

Chefsteinin® ohjaus näkymät tekevät keittiön päivittäisten prosessien seuraamisesta ja hallinnasta helppoa niin sinulle kuin työntekijöillesikin. Palvelu esittää seuraavat keskeiset tiedot selkeästi ja tiiviisti:

  • päivittäiset tehtävälistat
  • ennakoivat hälytykset kriittisten seurantakohteiden tilasta
  • hygieniatulosten trendikäyrä
  • ruokahävikkitiedot kestävän kehityksen tavoitteiden seurantaa varten

Kaikki ravintolatoiminnan tiedot ja asiakirjat, kuten HACCP-suunnitelma, ovat käytettävissä vuorokauden ympäri millä tahansa verkkoon liitetyllä laitteella – tästä alkaa matkasi kohti tulevaisuuden digitaalista keittiötä!

Ruokaa rakastavalle hävikki on kirosana

Ruokahävikin vähentäminen on nyt tärkeämpää kuin koskaan. Se tukee ruokaturvallisuutta ja vähentääkasvihuonekaasupäästöjä sekä veden- ja maankäytön kuormittavuutta. Hävikinminimointi on ehdoton vaatimuvastuullista liiketoimintaaharjoittavalle ravintola- ja matkailualan yritykselle.

Chefstein® auttaa seuraamaan ruokahävikkiä ja sen syitä, jotta voit ryhtyä tarvittaviin toimenpiteisiin hävikin ehkäisemiseksi.

Perfect Kitchen Smart Scale -vaakamme mahtuu keittiön jäteastioiden alle ja automatisoi ruokahävikin seurannan. Langaton ja helposti siirrettävä vaaka on vaivaton ottaa käyttöön. Se alkaa välittömästi seurata ja analysoida keittiösi ruokahävikkiä reaaliajassa.

Chefstein® mahdollistaa hävikinseurannan toteuttamisen ilman merkittäviä muutoksia keittiön toimintaan.

Tahraton ja tehokas keittiö

Moitteettomasti toimiva ammattikeittiö edellyttää teräksenlujia hygieniakäytäntöjä. Chefstein® pitää hygienian aukottomana ja minimoi elintarvikeperäiset taudinaiheuttajat ja muut riskit keittiön kriittisillä alueilla. Se pitää asiakkaat, henkilökunnan ja yrityksesi maineen kunnossa!

Hygieniatehtävien digitaalisen hallinnan lisäksi Chefstein®‑palveluun on mahdollista liittää Fredmanin digitaalinen, käsikäyttöinen ATP-luminometri, joka mittaa keittiön pintojen puhtauden alle 20 sekunnissa ja siirtää tiedon automaattisesti Chefstein®‑palveluun.

Hallintanäkymän selkeistä raporteista voit seurata keittiösi kehitystrendejä ja HACCP-prosessien toimivuutta.

Turvallisuus on tärkeää niin asiakkaillesi kuin työntekijöillesikin

Ruokaturvallisuus on tärkeää sekä asiakkaidesi että henkilökuntasi kannalta. Elintarvikeperäiset taudinaiheuttajat ja nykypäivän ammattikeittiöiden hektinen työtahti aiheuttavat aivan riittävästi haasteita, vaikka päällä ei sattuisikaan olemaan globaalia pandemiaa. Siksi tarvitset omavalvontasuunnitelman ja luotettavia käytäntöjä sen toteuttamiseen.

Chefstein® tekee omavalvonnasta helppoa. Palvelun avulla hallinnoit ja vastuutat ruokaturvallisuuteen liittyvät tehtävät vaivattomasti. Chefstein® tallentaa ja dokumentoi ruokaturvallisuuteen liittyvät toimenpiteet digitaalisesti, jotta voit helposti seurata ja vertailla eri toimipisteiden tietoja.

Fredmanin käsikäyttöisillä Bluetooth-lämpöantureilla on helppo seurata ruoan lämpötiloja keittiön eri prosesseissa, kuten vastaanottotarkastuksissa sekä valmistuksen, jäähdytyksen ja tarjoilun aikana. Reaaliaikainen tieto mahdollistaa nopeat korjausliikkeet.

Kriittisten seurantakohteiden ympärivuorokautinen etävalvonta antaa sinulle mielenrauhan keskittyä herkullisten makujen loihtimiseen.

Haluatko tehokkaamman keittiön?    

Anna meidän auttaa keittiön johtamisessa tiedolla, niin voit itse keskittyä todelliseen intohimoosi – parhaiden makujen valmistamiseen.